Biến đổi khí hậu làm giá cà phê tại Nga tăng cao

Giá cà phê Arabica đã tăng vọt 50% kể từ đầu năm, trong khi cà phê Robusta đã tăng 40% kể từ tháng 7/2025. Giá trung bình của cà phê nguyên hạt và cà phê xay đã đạt gần 2.000 ruble.

Cơ quan thống kê Rosstat theo dõi ba loại cà phê: cà phê hòa tan (1 kg), cà phê nguyên hạt và cà phê xay (1 kg) và cà phê tại các cơ sở bán đồ ăn nhanh (200 g).

Cà phê hòa tan có giá cao nhất trên mỗi kg, trung bình khoảng 4.000 ruble tại Nga vào tháng 9/2025. Hơn nữa, giá của loại cà phê này đã tăng đáng kể nhất về giá trị tuyệt đối trong giai đoạn vừa qua (+498 ruble). Việc tăng giá cũng tác động đến giá bán lẻ, giá cà phê tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã tăng trung bình 70 kopeck, đạt 111 ruble.

Trong 5 năm qua, giá cà phê đã tăng mạnh. Giá tháng 9 đã tăng như sau: 2.577 ruble/kg cà phê hòa tan năm 2021, 3.291 ruble/kg năm 2022, 3.186 ruble/kg năm 2023, 3.386 ruble/kg năm 2024 và 4.006 ruble/kg năm 2025. So với tháng 9/2021, giá cà phê tháng 9/2025 đã tăng 55%. Các chuyên gia chỉ ra hai lý do chính dẫn đến giá cà phê tăng.

Thứ nhất, vụ mùa thất bát ở Brazil (Bra-xin) do hạn hán. Trong khi đó, sản lượng cà phê của một nước sản xuất cà phê hàng đầu khác là Việt Nam cũng giảm do ảnh hưởng của thời tiết không thuận lợi trong bối cảnh cà phê Việt Nam ngày càng được người tiêu dùng trên toàn thế giới ưa chuộng.

Thứ hai, việc áp dụng thuế quan mới của Mỹ đối với cà phê Brazil đã khiến nhu cầu cà phê thô tăng mạnh trước khi thuế quan có hiệu lực.

Một yếu tố quan trọng khác là quy định mới của Liên minh châu Âu (EU) nhằm chống nạn phá rừng, theo bà Ekaterina Kosareva, Đối tác Quản lý của công ty phân tích VMT Consult.

Bản chất là EU yêu cầu các nhà cung cấp cung cấp bằng chứng chứng minh sản phẩm của họ không được sản xuất tại các khu vực rừng phải bị chặt phá sau năm 2020. Các công ty lớn phải bắt đầu báo cáo vào cuối năm 2025, và những doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ vào tháng 6/2026.

Theo nhà phân tích, nếu tiêu chuẩn được áp dụng, giá thành sản phẩm nông nghiệp sẽ tăng đáng kể do chi phí chuẩn bị hồ sơ. "Nguồn cung hạn chế chắc chắn sẽ tác động đến giá cả", bà Kosareva kết luận.

Trong lúc đó, giới quan sát khẳng định, giá cà phê tăng sẽ không khiến người dân Nga từ bỏ thức uống phổ biến này.

"Vào năm 2025, tỷ trọng chi tiêu cho thực phẩm của cà phê là 1,7%, trong khi tỷ trọng của khoai tây chỉ là 1,1%. Điều này cho thấy cà phê đã trở thành một phần của văn hóa và tiêu dùng đối với người tiêu dùng Nga", ông Denis Ternovsky, Tiến sĩ Kinh tế và là nhà nghiên cứu hàng đầu tại Trung tâm Chính sách Nông nghiệp - Thực phẩm thuộc Viện Nghiên cứu Kinh tế Ứng dụng (IPER) thuộc Học viện Kinh tế Quốc gia và Hành chính Công trực thuộc Tổng thống Nga (RANEPA) cho biết.

Tác động lớn nhất từ việc giá cả tăng có thể sẽ rơi vào lĩnh vực tiết kiệm: người Nga sẽ lựac chọn thay thế hợp lý hơn cho cà phê mang đi hàng ngày, thay đổi thói quen tiêu dùng của họ, thay vì chuyển sang các loại đồ uống khác, bà Kosareva tin tưởng. "Chỉ riêng trong sáu tháng đầu năm 2025, người Nga đã chi 17 tỷ ruble cho 1,2 triệu thiết bị pha cà phê tại nhà. Chúng bao gồm máy pha cà phê espresso, máy pha cà phê viên nén, máy pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, máy pha cà phê lọc và máy pha cà phê moka", nhà phân tích nhận xét.