Cách làm xôi đậu xanh ngon dẻo bất bại của làng Phú Thượng cúng rằm tháng Bảy
Xôi đậu xanh là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ chay cúng rằm tháng Bảy của nhiều gia đình Việt Nam.
Nấu xôi đậu xanh có vẻ cực dễ nhưng để nấu được đĩa xôi đậu xanh thơm ngon và dẻo cả ngày không bị khô hay lại gạo thì không phải ai cũng biết.
BNEWS xin giới thiệu bí quyết thổi xôi đậu xanh thơm ngon và dẻo nguyên ngày không bị lại gạo của người làng nghề Phú Thượng, Tây Hồ, Hà Nội.
*Nguyên liệu: Gạo nếp cái Hoa Vàng hoặc nếp Tú Lệ : 0,3 kgĐậu xanh vỡ nguyên vỏ: 0,15 kgDầu ăn, muối hạt*Cách làm:Gạo nếp cho vào rá vò sạch dưới vòi nước rồi mang ngâm gạo ngập trong nước sạch 6 tiếng cho gạo nở mềm. Rắc chút muối vào nước ngâm để gạo không bị chua nhất là khi thời tiết nóng nực.
Đậu xanh ngâm nước khoảng 4 tiếng, đãi sạch vỏ, đổ ra rá cho róc nước. Đậu xanh nguyên vỏ bao giờ cũng thơm ngon đậm vị hơn đậu xanh đã tróc vỏ sẵn tuy rằng mất công đãi vỏ.
Đổ gạo nếp ra rá cho róc nước, rồi xóc 1 nhúm muối hạt vào gạo. Trộn đều gạo và đậu xanh.Bắc chõ đồ xôi lên bếp đồ xôi. Mình dùng chõ hấp 2 tầng bằng nhựa nguyên sinh của hãng Tupper ware nên để xôi ngon mình chỉ đổ gạo vào tầng 2 để đề phòng xôi bị ướt. Trong quá trình nấu, cứ 10 phút lại lấy đũa xới đều xôi để đảm bảo gạo xôi được chín đều khắp mọi phía.Đồ xôi trong 30 phút là xôi chín. Bắc xôi ra mở nắp vung để dưới quạt cho nguội hẳn. Sau khoảng 1 tiếng như vậy, lại cho xôi vào chõ đồ tiếp lần thứ 2. Lần này chỉ cần đồ khoảng 15 phút, trong quá trình đồ lại xới đều xôi lên. Xôi chín rưới vào 1 thìa dầu ăn, xới đều để xôi bóng đẹp. (Nếu không cúng chay thì rưới 1 thìa mỡ gà).Xới xôi vào khuôn rồi úp ra đĩa là bạn đã có món xôi đậu xanh dẻo thơm dâng cúng tổ tiên.
Xôi đồ 2 lửa chính là bí quyết đồ xôi của người làng Phú Thượng. Nhờ bí quyết này mà xôi để cả ngày bên ngoài, thậm chí cho vào tủ lạnh qua đêm mà xôi vẫn dẻo thơm không hề bị lại gạo như cách đồ xôi 1 lần./.
- Từ khóa :
- Cách làm xôi đậu xanh ngon dẻo bất bại cúng rằm tháng Bảy
- Cách làm xôi đậu xanh ngon dẻo bất bại
- Cách làm xôi đậu xanh ngon dẻo
- cách nấu xôi đậu xanh để không bị lại gạo
- xôi đậu xanh nấu như thế nào
- rằm tháng Bảy
- lễ Vu lan
- lễ xá tội vong nhân
- cách thổi xôi đậu xanh ngon
- cách thổi xôi đậu xanh dẻo
- cách nấu xôi đậu xanh của làng Phú Thượng
- bí quyết thổi xôi của Phú Thượng
- làng Phú Thượng
- xôi Phú Thượng
Tin liên quan
-
Đời sống
Cách làm cà ri chay đậu đỏ thơm ngon chuẩn vị cúng rằm tháng Bảy
08:36' - 19/08/2021
BNEWS xin giới thiệu cách làm nhanh nhất món cà ri chay đậu đỏ thơm ngon chuẩn vị cho mâm cỗ chay cúng rằm tháng Bảy.
-
Đời sống
Cách làm chả chay đậu gà thơm ngon bổ dưỡng cúng rằm tháng Bảy
08:26' - 18/08/2021
BNEWS xin giới thiệu cách làm nhanh nhất món chả chay đậu gà thơm ngon, bổ dưỡng cúng rằm tháng Bảy.
-
Đời sống
Cách làm nem chay thơm ngon giòn rụm cúng rằm tháng Bảy
08:00' - 17/08/2021
BNEWS xin giới thiệu cách làm cực đơn giản món nem chay thơm ngon, giòn rụm cúng rằm tháng Bảy.
-
Đời sống
Cách làm chả lá lốt chay thơm ngon khó cưỡng cúng rằm tháng Bảy
07:46' - 16/08/2021
BNEWS xin hướng dẫn cách làm đơn giản và nhanh món chả lá lốt chay thơm ngon khó cưỡng trong mâm cỗ chay cúng rằm tháng Bảy.
-
Đời sống
Thực đơn 5 mâm cỗ chay ngon và đơn giản nhất cúng rằm tháng Bảy
09:11' - 15/08/2021
BNEWS xin giới thiệu 5 thực đơn cho mâm cỗ chay ngon, đơn giản nhất nhưng vẫn đủ đầy trọn vẹn để dâng cúng tổ tiên trong dịp rằm tháng Bảy.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Khai trương phố ẩm thực Tuệ Tĩnh
22:07' - 26/04/2024
Tối 26/4, UBND thành phố Hải Dương tổ chức khai trương tuyến phố ẩm thực.
-
Đời sống
Ga Hà Nội đón lượng lớn hành khách trước kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5
21:34' - 26/04/2024
Ngày 26/4/2024, ngày đi làm cuối cùng của kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 kéo dài 5 ngày, Ga Hà Nội đón một lượng lớn hành khách lên tàu trở về quê và đi du lịch.
-
Đời sống
Ngộ độc tại trường học Nhật Bản, nghi do dùng sữa của Morinaga
20:11' - 26/04/2024
Một vụ ngộ độc đã xảy ra tại một trường học ở thành phố Sendai, thủ phủ tỉnh Miyagi (Đông Bắc Nhật Bản), khiến hơn 600 học sinh và nhiều người khác tại trường bị ảnh hưởng sức khỏe.
-
Đời sống
Pháp: Bùng nổ số người "siêu cao tuổi"
11:06' - 26/04/2024
Viện nghiên cứu nhân khẩu học quốc gia Pháp (INED) cho biết số người già trên 110 tuổi ở Pháp đang tăng nhanh, trong đó nữ giới đang chiếm ưu thế.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 26/4 và ngày tốt tháng 4
05:15' - 26/04/2024
Xem ngay lịch âm 26/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 26/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Tp. Hồ Chí Minh đảm bảo nước sạch mùa nắng nóng, xâm nhập mặn
13:14' - 25/04/2024
Nắng nóng gay gắt, hạn hán, thiếu nước, xâm nhập mặn đang diễn ra, Tp.Hồ Chí Minh đã triển khai nhiều giải pháp đảm bảo cấp nước an toàn, liên tục cho người dân và các hoạt động sản xuất, kinh doanh.
-
Đời sống
Nhiều người Australia lầm tưởng về chứng sa sút trí tuệ
07:00' - 25/04/2024
Đa số người dân Australia không tự tin vào sự hiểu biết về cách thức giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Đây là đánh giá khảo sát do Viện Y tế và Phúc lợi Australia (AIHW) công bố.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 25/4 và ngày tốt tháng 4
05:15' - 25/04/2024
Xem ngay lịch âm 25/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 25/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Mưa đá dữ dội trút xuống Lào Cai
20:43' - 24/04/2024
Khoảng 18 giờ 30 phút ngày 24/4, mưa rào kèm mưa đá dữ dội bất ngờ trút xuống tỉnh Lào Cai.