Hà Tĩnh siết an toàn thực phẩm từ chợ đến cơ sở kinh doanh

Trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, lực lượng chức năng tập trung kiểm tra, giám sát, tuyên truyền tại nhiều địa bàn, nhất là khu vực nông thôn, chợ dân sinh nhằm nâng cao ý thức của các hộ sản xuất, kinh doanh và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Từ sáng sớm, khu vực bán thực phẩm chín tại chợ Eo, xã Đông Kinh, tỉnh Hà Tĩnh đã nhộn nhịp người mua bán. Các mặt hàng như giò chả, bún bánh, thực phẩm chế biến sẵn được bày bán khá đa dạng. Cùng với nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao, nhiều tiểu thương cũng chú trọng hơn đến chất lượng sản phẩm và điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến, kinh doanh.

Gắn bó với nghề chế biến thực phẩm nhiều năm, bà Nguyễn Thị Vân, tiểu thương tại chợ Eo cho biết, các sản phẩm gia đình làm ra chủ yếu phục vụ khách quen nên luôn đặt yếu tố an toàn lên hàng đầu. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến đều được thực hiện cẩn thận, hạn chế sử dụng phụ gia.

“Gia đình làm theo kiểu thủ công, không dùng chất bảo quản hay hóa chất. Sau khi được tuyên truyền về an toàn thực phẩm, bản thân cũng ý thức hơn trong quá trình sản xuất để đảm bảo sức khỏe cho người dân”, bà Vân chia sẻ.

Tại chợ Eo, Ban quản lý chợ thường xuyên phối hợp với lực lượng chức năng tuyên truyền các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đến các hộ kinh doanh, đặc biệt đối với nhóm mặt hàng ăn uống chế biến sẵn.

Ông Lê Văn Tới, Ban quản lý chợ Eo chia sẻ: Ban quản lý đã nhắc nhở bà con không sử dụng hàn the và các chất cấm trong chế biến thực phẩm. Qua kiểm tra thực tế, chưa phát hiện trường hợp sử dụng chất cấm tại chợ nên người dân cũng yên tâm hơn khi mua thực phẩm.

Thực hiện Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, các ngành chức năng tại Hà Tĩnh đang tập trung kiểm tra tại nhiều địa bàn, nhóm hàng có nguy cơ cao.

Tại các xã, phường, lực lượng y tế địa phương đã phối hợp với Chi cục Quản lý thị trường Hà Tĩnh tổ chức lấy mẫu xét nghiệm nhiều loại thực phẩm như giò chả, bún bánh, thực phẩm chế biến sẵn. Hoạt động kiểm tra tập trung vào việc sử dụng phụ gia, chất bảo quản và điều kiện chế biến thực phẩm.

Bà Nguyễn Thị Hải, viên chức y tế xã Đông Kinh cho biết: “Trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm, chúng tôi phối hợp với lực lượng quản lý thị trường kiểm tra, lấy mẫu xét nghiệm và tuyên truyền cho các hộ sản xuất, kinh doanh không sử dụng chất cấm trong chế biến thực phẩm. Đồng thời hướng dẫn người dân lựa chọn sản phẩm an toàn”.

Theo lực lượng quản lý thị trường, các cơ sở sản xuất bún bánh, giò chả, thực phẩm tươi sống và hàng quán trước cổng trường học là những nhóm được tập trung kiểm tra trong đợt cao điểm lần này.

Ông Võ Viết Linh, Đội trưởng Đội Quản lý thị trường số 1, Chi cục Quản lý thị trường Hà Tĩnh cho biết, từ ngày 15/4 đến 15/5, đơn vị đã tăng cường kiểm tra tại các chợ truyền thống, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn.

Trong quá trình kiểm tra, Đội đã sử dụng test nhanh đối với hàn the trong giò chả và formol trong bún bánh. Hầu hết, các mẫu đều đạt yêu cầu, không phát hiện chất cấm hay chất bảo quản vượt quy định. Ngoài ra, đơn vị cũng tăng cường kiểm tra các điểm bán hàng ăn sẵn trước cổng trường học và xử lý một số trường hợp vi phạm.

Hiện nay, toàn tỉnh Hà Tĩnh có hơn 47.000 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống; trong đó, số lượng cơ sở nhỏ lẻ chiếm tỷ lệ lớn nên việc quản lý, kiểm tra gặp không ít khó khăn. Nhiều cơ sở hoạt động theo hình thức hộ gia đình, quy mô nhỏ, điều kiện bảo quản thực phẩm còn hạn chế.

Theo Chi cục Quản lý thị trường Hà Tĩnh, ngoài kiểm tra trực tiếp tại cơ sở, lực lượng chức năng còn tập trung kiểm tra nguồn gốc xuất xứ hàng hóa, hóa đơn chứng từ, nhãn mác, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm nhằm hạn chế tình trạng thực phẩm không rõ nguồn gốc lưu thông trên thị trường.

Ông Nguyễn Đình Khoa, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường Hà Tĩnh cho biết: Lực lượng quản lý thị trường đã chỉ đạo các đội bám sát địa bàn trọng điểm, phối hợp với các ngành chức năng kiểm tra các cơ sở kinh doanh thực phẩm, nhà hàng, khách sạn; tập trung vào nguồn gốc xuất xứ, phụ gia chế biến, hạn sử dụng và nhãn hàng hóa nhằm hạn chế thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

Cũng theo Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường Hà Tĩnh, trong tháng cao điểm an toàn thực phẩm, lực lượng quản lý thị trường đã xử lý trên 39 vụ vi phạm với số tiền xử phạt, tiêu hủy hàng hóa gần 100 triệu đồng. Từ đầu năm 2026 đến nay, toàn lực lượng đã xử lý hơn 136 vụ vi phạm, xử phạt hành chính, tiêu hủy sản phẩm với số tiền gần 500 triệu đồng.

Song song với kiểm tra, xử lý vi phạm, công tác tuyên truyền cũng được các ngành chức năng duy trì thường xuyên thông qua nhiều hình thức như phát tờ rơi, tuyên truyền trực tiếp tại chợ dân sinh, cơ sở sản xuất và hệ thống truyền thanh cơ sở. Nội dung tập trung vào việc hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu an toàn, sử dụng phụ gia đúng quy định và nâng cao trách nhiệm của các hộ kinh doanh trong bảo đảm vệ sinh thực phẩm.

Theo Ban Chỉ đạo an ninh, an toàn thực phẩm tỉnh, năm 2026 Hà Tĩnh đặt mục tiêu 100% người sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng được tiếp cận thông tin về an toàn thực phẩm; tỷ lệ cơ sở thực phẩm được kiểm tra đạt từ 90% trở lên; không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm cấp tính từ 30 người mắc trở lên.