Mứt gừng Mỹ Chánh đón xuân
Đến làng nghề truyền thống mứt gừng Mỹ Chánh, nằm sát ngay Quốc lộ 1A ở xã Hải Chánh, huyện Hải Lăng (tỉnh Quảng Trị) vào những ngày rộn ràng đón xuân mới này, mùi mứt gừng nồng cay, ấm lòng người đánh tan giá rét mùa đông đang được các hộ dân rim (ngào với đường) thơm lừng, bủa vây mọi ngả đường trong làng.
Theo thống kê của UBND xã Hải Chánh, hiện nay làng nghề mứt gừng truyền thống Mỹ Chánh còn 16 hộ sản xuất mứt gừng, cung ứng cho thị trường tết trong và ngoài tỉnh với khoảng 60 tấn mứt gừng/năm. Các hộ dân làm mứt gừng cho biết, để sản xuất ra 1 kg mứt gừng cần phải có 1kg gừng củ, 1kg đường và được chế biến theo quy trình. Để có được thương hiệu nổi tiếng trên thị trường như hiện nay, các hộ dân làm mứt gừng Mỹ Chánh đều cam kết không sử dụng hóa chất trong chế biến, tất cả các công đoạn sản xuất đều được chế biến thủ công truyền thống kỹ lưỡng. Anh Lê Văn Nghiêu, hộ sản xuất mứt gừng Mỹ Chánh cho biết, chất lượng mứt gừng nếu muốn đáp ứng khẩu vị của thị trường trước hết cần phải chuẩn bị được gừng củ to đều, không già cũng không non và đường cát trắng, được chế biến trong môi trường sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bình quân mỗi ngày gia đình anh sản xuất được khoảng 250 kg mứt gừng. Theo tính toán của các hộ dân, hiện nay, giá bán mứt gừng trên thị trường khoảng 40.000 đồng/kg, sau khi trừ đi các chi phí gồm 10.000 đồng/kg gừng, 16.500 đồng/kg đường và khoảng 6.000 đồng tiền than củi và công(rửa, thái gừng, trăng mứt,…) các hộ dân còn lãi 7.500 đồng/kg. Các hộ dân sản xuất mứt gừng Mỹ Chánh cho biết thêm, do thời tiết năm nay rét lạnh kéo dài nên sản xuất mứt không kịp cung ứng cho thị trường. Do nhu cầu của thị trường lớn, tất cả các hộ làm mứt gừng Mỹ Chánh hiện đều phải thuê thêm nhân công khoảng 3 đến 5 người/hộ để làm với mức lương từ 70.000 đến 300.000 đồng/người/ngày.Để đảm bảo đủ nguyên liệu sản xuất mứt tết, tất cả các hộ dân đã hợp đồng trước với các chủ vựa thu mua nông sản tại các tỉnh Tây Nguyên và ở thị trấn Lao Bảo trong tỉnh để có đủ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Được chế biến kỹ lưỡng và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, trên thị trường hiện nay, mứt gừng Mỹ Chánh là một thương hiệu được người dân trong tỉnh Quảng Trị và một số tỉnh thành từ Nghệ An đến Đà Nẵng ưu tiên hàng đầu để sử dụng tết hoặc mỗi khi trong nhà tổ chức lễ lạt.Tại chợ Đông Hà, thành phố Đông Hà (tỉnh Quảng Trị), chị Nguyễn Thị Lan ở khu phố 5, phường 1, thành phố Đông Hà đang kỹ lưỡng lựa chọn gói mứt gừng Mỹ Chánh tại hàng bánh kẹo cho biết, năm nào gia đình tôi cũng mua một vài kg mứt gừng Mỹ Chánh về sử dụng và đem biếu bạn bè và sếp của chồng, mứt gừng Mỹ Chánh ngon, thơm ấm và không sử dụng hóa chất trong sản xuất ảnh hưởng đến sức khỏe như một số mứt của các nơi khác đang bày bán tràn lan trên thị trường.
Hiện nay chưa ai xác định được làng nghề mứt gừng Mỹ Chánh xuất hiện từ năm nào, cụ Nguyễn Thị Chắt (85 tuổi) cho biết: "Tôi sinh ra và lớn lên đã thấy người trong làng làm mứt gừng rồi, nghe bảo trước kia mứt gừng làng tôi hàng năm đều phải tiến công cho vua chúa sử dụng tết và lễ lạt trong cung, chứ chưa nghe ai nói nghề mứt gừng làng tôi có tự khi nào cả. Cứ thế, bao thế hệ con cháu chúng tôi lớn lên đều coi nghề làm mứt gừng là nghề truyền thống của làng, tất cả con em trong làng đều được cha, mẹ chỉ bảo cho cách làm mứt gừng hằng mong nghề truyền thống của làng không bị mai một". Trong vài năm qua, với sản lượng bình quân khoảng 60 tấn/năm và đạt mức giá cả thị trường như hiện nay, bình quân mỗi năm làng nghề mứt gừng đạt doanh thu khoảng 2,4 tỷ đồng, sau khi trừ đi các chi phí còn lãi được khoảng 450 triệu đồng, để cho các hộ gia đình có thêm điều kiện sắm tết và chăm sóc con cái ăn học, đặc biệt là bảo tồn được nghề truyền thống của ông cha. Ngoài ra, làng nghề còn giải quyết việc làm thời vụ cho nhiều lao động khác trong địa bàn./.Tin liên quan
-
Đời sống
Mách bạn cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước
21:17' - 22/01/2017
Mứt dừa là món ăn khá quen thuộc khi Tết đến. Nhưng bảo quản sao cho mứt dừa được thơm ngon và không bị chảy nước thì không phải ai cũng biết.
-
Đời sống
Hội chợ Tết 0 đồng dành cho người nghèo
18:49' - 21/01/2017
Ngày 21/1/2017, tại Hà Nội diễn ra Hội chợ Tết từ thiện hoàn toàn miễn phí dành cho người nghèo.
-
Đời sống
Cách làm mứt dừa viên cực lạ đãi khách Tết Đinh Dậu
14:29' - 20/01/2017
Tết năm nay, bạn hãy thử "biến tấu" món mứt dừa quen thuộc thành những viên dừa thơm dẻo theo những hướng dẫn dưới đây nhé!
-
Kinh tế Việt Nam
Yêu cầu tạm ngừng hoạt động một nhà máy sản xuất cơm cháy chà bông
17:15' - 18/01/2017
Nhà máy chế biến thực phẩm Tân Toàn Phát ( chuyên sản xuất, chế biến sản phẩm cơm cháy chà bông) đã được yêu cầu tạm ngừng sản xuất do vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Xe & Công nghệ
Giá thực phẩm vẫn ổn định trong những ngày giáp Tết
15:27' - 17/01/2017
Giá cả thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến, rau xanh, thực phẩm thiết yếu trong những ngày giáp Tết này tại Hà Nội vẫn giữ mức ổn định, mặc dù nhu cầu mua sắm của người dân tăng cao.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Hành trình chinh phục bầu trời
15:19'
Đối với ngành hàng không dân dụng Việt Nam, Đoàn bay 919 là nơi cung cấp nhiều thế hệ phi công Việt Nam cho hàng không nước nhà, là những sứ giả đưa Việt Nam kết nối với bạn bè thế giới.
-
Đời sống
Đồng yen giảm, người tiêu dùng Nhật Bản lao đao
15:06'
Trong bối cảnh kinh tế thế giới biến động, đồng yen Nhật Bản liên tục giảm giá so với USD, gây ra nhiều hệ lụy tiêu cực cho đời sống người dân nước này.
-
Đời sống
Giới trẻ và trào lưu QR code
10:10'
Thanh toán điện tử, thanh toán không dùng tiền mặt đang có sự tăng trưởng, trong đó thanh toán qua phương thức QR Code trở nên phổ biến và được nhiều người tiêu dùng sử dụng vì nhanh chóng, tiện lợi.
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm hôm nay 23/4 và ngày tốt tháng 4
07:32'
Xem ngay lịch âm 23/4 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ hoàng đạo, giờ đẹp hôm nay 23/4 và lịch vạn niên tháng 4, chuyển đổi lịch âm - dương 2024.
-
Đời sống
Danh hiệu thành phố giàu có nhất châu Phi sẽ đổi chủ
07:00'
Một báo cáo về độ giàu có của các nước châu Phi cho thấy thành phố Johannesburg, trung tâm kinh tế Nam Phi, vẫn là nơi có nhiều triệu phú nhất trên lục địa (với giá trị tài sản tính bằng đồng USD).
-
Đời sống
Nhiều nơi tại Bình Phước thiếu nước trầm trọng
18:33' - 22/04/2024
Nắng hạn kéo dài khiến nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Bình Phước rơi vào tình cảnh thiếu nước phục vụ sinh hoạt và sản xuất trầm trọng.
-
Đời sống
Bộ GD và ĐT đề xuất trường tiểu học có tối đa 40 lớp
18:08' - 22/04/2024
Trường tiểu học có quy mô tối thiểu 10 lớp và tối đa 40 lớp (thay cho tối đa 30 lớp như quy định hiện hành tại Thông tư số 13).
-
Đời sống
Những bộ phim chiếu rạp đáng xem dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5
12:26' - 22/04/2024
Ngoài những hoạt động vui chơi, giải trí thông thường, bạn cũng có thể tận hưởng kỳ nghỉ 30/4 và 1/5 bằng những buổi xem phim cùng gia đình, người yêu hoặc hội bạn thân của mình.
-
Đời sống
Trung Quốc: Lũ lụt nghiêm trọng tại tỉnh Quảng Đông, 11 người mất tích
11:59' - 22/04/2024
Tổng cộng 11 người mất tích sau khi mưa lớn liên tục xảy ra trong những ngày gần đây tại nhiều khu vực thuộc tỉnh Quảng Đông, miền Nam Trung Quốc.