Mứt gừng Mỹ Chánh đón xuân
Đến làng nghề truyền thống mứt gừng Mỹ Chánh, nằm sát ngay Quốc lộ 1A ở xã Hải Chánh, huyện Hải Lăng (tỉnh Quảng Trị) vào những ngày rộn ràng đón xuân mới này, mùi mứt gừng nồng cay, ấm lòng người đánh tan giá rét mùa đông đang được các hộ dân rim (ngào với đường) thơm lừng, bủa vây mọi ngả đường trong làng.
Theo thống kê của UBND xã Hải Chánh, hiện nay làng nghề mứt gừng truyền thống Mỹ Chánh còn 16 hộ sản xuất mứt gừng, cung ứng cho thị trường tết trong và ngoài tỉnh với khoảng 60 tấn mứt gừng/năm. Các hộ dân làm mứt gừng cho biết, để sản xuất ra 1 kg mứt gừng cần phải có 1kg gừng củ, 1kg đường và được chế biến theo quy trình. Để có được thương hiệu nổi tiếng trên thị trường như hiện nay, các hộ dân làm mứt gừng Mỹ Chánh đều cam kết không sử dụng hóa chất trong chế biến, tất cả các công đoạn sản xuất đều được chế biến thủ công truyền thống kỹ lưỡng. Anh Lê Văn Nghiêu, hộ sản xuất mứt gừng Mỹ Chánh cho biết, chất lượng mứt gừng nếu muốn đáp ứng khẩu vị của thị trường trước hết cần phải chuẩn bị được gừng củ to đều, không già cũng không non và đường cát trắng, được chế biến trong môi trường sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bình quân mỗi ngày gia đình anh sản xuất được khoảng 250 kg mứt gừng. Theo tính toán của các hộ dân, hiện nay, giá bán mứt gừng trên thị trường khoảng 40.000 đồng/kg, sau khi trừ đi các chi phí gồm 10.000 đồng/kg gừng, 16.500 đồng/kg đường và khoảng 6.000 đồng tiền than củi và công(rửa, thái gừng, trăng mứt,…) các hộ dân còn lãi 7.500 đồng/kg. Các hộ dân sản xuất mứt gừng Mỹ Chánh cho biết thêm, do thời tiết năm nay rét lạnh kéo dài nên sản xuất mứt không kịp cung ứng cho thị trường. Do nhu cầu của thị trường lớn, tất cả các hộ làm mứt gừng Mỹ Chánh hiện đều phải thuê thêm nhân công khoảng 3 đến 5 người/hộ để làm với mức lương từ 70.000 đến 300.000 đồng/người/ngày.Để đảm bảo đủ nguyên liệu sản xuất mứt tết, tất cả các hộ dân đã hợp đồng trước với các chủ vựa thu mua nông sản tại các tỉnh Tây Nguyên và ở thị trấn Lao Bảo trong tỉnh để có đủ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Được chế biến kỹ lưỡng và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, trên thị trường hiện nay, mứt gừng Mỹ Chánh là một thương hiệu được người dân trong tỉnh Quảng Trị và một số tỉnh thành từ Nghệ An đến Đà Nẵng ưu tiên hàng đầu để sử dụng tết hoặc mỗi khi trong nhà tổ chức lễ lạt.Tại chợ Đông Hà, thành phố Đông Hà (tỉnh Quảng Trị), chị Nguyễn Thị Lan ở khu phố 5, phường 1, thành phố Đông Hà đang kỹ lưỡng lựa chọn gói mứt gừng Mỹ Chánh tại hàng bánh kẹo cho biết, năm nào gia đình tôi cũng mua một vài kg mứt gừng Mỹ Chánh về sử dụng và đem biếu bạn bè và sếp của chồng, mứt gừng Mỹ Chánh ngon, thơm ấm và không sử dụng hóa chất trong sản xuất ảnh hưởng đến sức khỏe như một số mứt của các nơi khác đang bày bán tràn lan trên thị trường.
Hiện nay chưa ai xác định được làng nghề mứt gừng Mỹ Chánh xuất hiện từ năm nào, cụ Nguyễn Thị Chắt (85 tuổi) cho biết: "Tôi sinh ra và lớn lên đã thấy người trong làng làm mứt gừng rồi, nghe bảo trước kia mứt gừng làng tôi hàng năm đều phải tiến công cho vua chúa sử dụng tết và lễ lạt trong cung, chứ chưa nghe ai nói nghề mứt gừng làng tôi có tự khi nào cả. Cứ thế, bao thế hệ con cháu chúng tôi lớn lên đều coi nghề làm mứt gừng là nghề truyền thống của làng, tất cả con em trong làng đều được cha, mẹ chỉ bảo cho cách làm mứt gừng hằng mong nghề truyền thống của làng không bị mai một". Trong vài năm qua, với sản lượng bình quân khoảng 60 tấn/năm và đạt mức giá cả thị trường như hiện nay, bình quân mỗi năm làng nghề mứt gừng đạt doanh thu khoảng 2,4 tỷ đồng, sau khi trừ đi các chi phí còn lãi được khoảng 450 triệu đồng, để cho các hộ gia đình có thêm điều kiện sắm tết và chăm sóc con cái ăn học, đặc biệt là bảo tồn được nghề truyền thống của ông cha. Ngoài ra, làng nghề còn giải quyết việc làm thời vụ cho nhiều lao động khác trong địa bàn./.Tin liên quan
-
Đời sống
Mách bạn cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước
21:17' - 22/01/2017
Mứt dừa là món ăn khá quen thuộc khi Tết đến. Nhưng bảo quản sao cho mứt dừa được thơm ngon và không bị chảy nước thì không phải ai cũng biết.
-
Đời sống
Hội chợ Tết 0 đồng dành cho người nghèo
18:49' - 21/01/2017
Ngày 21/1/2017, tại Hà Nội diễn ra Hội chợ Tết từ thiện hoàn toàn miễn phí dành cho người nghèo.
-
Đời sống
Cách làm mứt dừa viên cực lạ đãi khách Tết Đinh Dậu
14:29' - 20/01/2017
Tết năm nay, bạn hãy thử "biến tấu" món mứt dừa quen thuộc thành những viên dừa thơm dẻo theo những hướng dẫn dưới đây nhé!
-
Kinh tế Việt Nam
Yêu cầu tạm ngừng hoạt động một nhà máy sản xuất cơm cháy chà bông
17:15' - 18/01/2017
Nhà máy chế biến thực phẩm Tân Toàn Phát ( chuyên sản xuất, chế biến sản phẩm cơm cháy chà bông) đã được yêu cầu tạm ngừng sản xuất do vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Kinh tế số
Giá thực phẩm vẫn ổn định trong những ngày giáp Tết
15:27' - 17/01/2017
Giá cả thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến, rau xanh, thực phẩm thiết yếu trong những ngày giáp Tết này tại Hà Nội vẫn giữ mức ổn định, mặc dù nhu cầu mua sắm của người dân tăng cao.
Tin cùng chuyên mục
-
Đời sống
Xem ngay lịch âm dương hôm nay 14/9
05:00'
Bnews. Xem ngay lịch âm hôm nay 14/9 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 14/9, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 9, chuyển đổi lịch âm - dương 2025.
-
Đời sống
Cần Thơ: Nhịp cầu văn hóa 30 năm quan hệ Việt – Hoa Kỳ
21:23' - 13/09/2025
Tối 13/9, tại Cần Thơ, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam, Phái đoàn Ngoại giao Hoa Kỳ tại Việt Nam và UBND thành phố Cần Thơ phối hợp tổ chức Chương trình Giao lưu hữu nghị Việt Nam - Hoa Kỳ.
-
Đời sống
Tưng bừng khai mạc lễ hội Việt Nam tại Kanagawa (Nhật Bản) năm 2025
21:01' - 13/09/2025
Ngày 13/9, Lễ hội Việt Nam tại tỉnh Kanagawa (Nhật Bản) năm 2025 đã khai mạc tại thành phố cảng Yokohama, cách thủ đô Tokyo khoảng 50 km.
-
Đời sống
Hội sinh viên Việt Nam tại Thái Lan đẩy mạnh phong trào “Sinh viên 5 tốt”
21:01' - 13/09/2025
Theo phóng viên TTXVN tại Bangkok, ngày 13/9, Hội Sinh viên Việt Nam tại Thái Lan đã tổ chức Chương trình Chào đón tân sinh viên và Lễ tuyên dương “Sinh viên 5 tốt” năm học 2024-2025.
-
Đời sống
Ký ức chiến tranh và giọt nước mắt hòa bình trong Mưa đỏ
20:23' - 13/09/2025
Bộ phim “Mưa đỏ” được chuyển thể từ kịch bản của nhà văn Chu Lai, do Nghệ sỹ Ưu tú Đặng Thái Huyền, Phó Giám đốc phụ trách Nghệ thuật, Điện ảnh Quân đội nhân dân làm đạo diễn.
-
Đời sống
Ánh Viên lan tỏa kỹ năng sống an toàn cho trẻ em qua bơi lội
12:59' - 13/09/2025
Việc trang bị cho các em kỹ năng bơi lội, kỹ năng phòng, chống và cứu đuối nước không chỉ góp phần rèn luyện sức khỏe, nâng cao thể lực mà còn bảo vệ an toàn tính mạng, giảm thiểu rủi ro cho các em.
-
Đời sống
Độc đáo “làng tranh” nơi xứ đạo
12:58' - 13/09/2025
Xã Hải Anh, tỉnh Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cầu ngói chợ Lương - cây cầu dáng rồng hơn 500 năm tuổi và nghề gỗ mỹ nghệ truyền thống, mà còn được xem là “cái nôi” hội họa.
-
Đời sống
Giữ lửa đèn ông sao Báo Đáp giữa vòng xoáy hiện đại
12:58' - 13/09/2025
Trên những con đường chính tại làng Báo Đáp thời điểm gần Tết Trung thu, nhiều xe kéo chở theo hàng nghìn chiếc đèn ông sao đủ loại kích cỡ ra điểm tập kết vận chuyển đi tiêu thụ.
-
Đời sống
Chung tay xây dựng Phú Quốc thành "Đảo ngọc xanh"
08:31' - 13/09/2025
Ngày 12/9, tại đặc khu Phú Quốc (tỉnh An Giang), Công an tỉnh tổ chức Lễ phát động và ký kết triển khai phong trào “Đảo ngọc xanh” với nhiều nội dung, hoạt động ý nghĩa, thiết thực.