Về An Giang, đắm mình trong hương vị đặc trưng của bánh Kà tum

Về với vùng đất Bảy Núi An Giang, du khách không chỉ bị mê hoặc bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi những giá trị văn hóa ẩm thực độc bản, trong đó có bánh Kà tum, món bánh truyền thống của đồng bào Khmer xã Ô Lâm (tỉnh An Giang), một biểu tượng của sự khéo léo, kết tinh từ hương vị đất trời và tấm lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

Nghệ nhân Néang Phương tỉ mỉ đan từng chiếc vỏ bánh Kà tum, thể hiện sự khéo léo từ đôi bàn tay của người phụ nữ dân tộc Khmer. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Chị em phụ nữ người dân tộc Khmer trên địa bàn xã Ô Lâm học cách đan vỏ bánh Kà tum tại nhà của Nghệ nhân Néang Phương. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Những chiếc vỏ bánh Kà tum được đan từ lá thốt nốt non rất cầu kỳ, tạo điểm nhấn cho chiếc bánh truyền thống của người Khmer vùng Bảy Núi An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Sự tinh tế của bánh Kà tum nằm ở chỗ bánh là sự kết hợp của nông sản địa phương như gạo nếp ngâm kỹ, đậu trắng, lạc (đậu phộng) nấu chín, dừa nạo tay cùng chút đường, muối để cân bằng vị giác. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Việc sử dụng lá thốt nốt non làm vỏ không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng khi luộc mà còn giúp bánh giữ được độ dẻo dai. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Trước đây, bánh Kà tum được làm chỉ để phục vụ trong các ngày lễ lớn của đồng bào dân tộc Khmer, như: Tết Chôl Chnăm Thmây, lễ Sene Dolta,… Ngày nay, nhu cầu đối với bánh Kà tum tăng cao, trở thành món quà đặc sản của địa phương với mức giá bình dân (6.000 đồng/chiếc). Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Những chiếc bánh Kà tum là một công trình nghệ thuật tinh xảo được làm nên từ đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ dân tộc Khmer tỉnh An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN

Những chiếc bánh Kà tum nhỏ xinh, hình vuông, với phần cuống nhô lên như những cánh hoa bung nở, gợi hình ảnh quả lựu chín mọng, thể hiện khát vọng về một cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Ảnh: Công Mạo-TTXVN