Đưa sản phẩm don đóng gói, ăn liền tiếp cận thị trường
Với đặc sản don phải trải qua quá trình dài, kỳ công, vất vả từ khâu khai thác đến chế biến để có được một tô thức ăn ưng ý phục vụ khách.
Phát xuất từ thực tế đó, anh Phạm Văn Tâm (43 tuổi) ở xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa đã nghĩ ra ý tưởng đầu tư hệ thống sản xuất, đóng gói don khô, ăn liền giúp rút ngắn thời gian, công sức, góp phần làm đa dạng mẫu mã, nâng tầm giá trị sản phẩm quê hương.Nghĩ là làm, anh Tâm tạm gác lại bộn bề công việc ở Tp. Hồ Chí Minh để về quê thành lập Hợp tác xã Don Nghĩa Hà. Anh chọn chính vùng quê mình, bởi lẽ, bố mẹ anh đã có thâm niên hơn 50 năm hành nghề mua, bán don nên có thể học hỏi được ít nhiều kinh nghiệm.
Mất nhiều năm trời, tâm huyết ấy mới thành tựu. Năm 2020, hợp tác xã đi vào hoạt động sau khi hoàn tất các thủ tục pháp lý liên quan. Anh Tâm không ngần ngại bỏ ra cả chục tỷ đồng đầu tư hệ thống máy móc hiện đại phục vụ quá trình sản xuất don đóng gói.
Mỗi ngày, hợp tác xã thu mua khoảng 500 kg đến 1 tấn don tươi của bà con trong tỉnh. Số don này được đem đi rửa sạch bằng máy, sau đó được nấu chín, hấp khử trùng đợt đầu rồi đãi lấy ruột, lọc cát. Công đoạn này đòi hỏi phải tỉ mẫn bởi nó quyết định đến chất lượng thành phẩm.
Sau đó, don sẽ được đưa vào phòng chiết rót để đóng gói, rồi đưa vào máy sấy khô, tiệt trùng ở nhiệt độ lên tới 121 độ C. Cuối cùng là chuyển sang phòng đóng gói để cho ra thành phẩm.
Điều đáng nói là xuyên suốt từ đầu đến cuối, hợp tác xã không dùng bất kỳ chất bảo quản nào nên đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng.
Với lượng don này, hệ thống sản xuất được khoảng 5.000 gói don/ngày. Mỗi gói don ăn liền có trọng lượng 120g, với giá khá bình dân 15.000 đồng/gói, tương đương với giá thành tô don các hàng quán hay bày bán.
Theo anh Tâm, don đóng gói, ăn liền do hợp tác xã làm ra vẫn giữ nguyên hương vị như cách nấu truyền thống. Đặc biệt, với hình thức chế biến này, sản phẩm mang tính tiện lợi, dễ dàng sử dụng (như cách pha chế mì tôm gói), nhiều khách hàng vì thế mà lựa chọn. Những mẻ don gói đầu tiên vừa mới ra “lò” đã được người dân trong xã đặt hàng, mua về thưởng thức. Đó là động lực để anh tiếp tục mở rộng quy mô.
Hợp tác xã Don Nghĩa Hà đi vào hoạt động đã góp phần tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương, nâng cao thu nhập cho các hộ hành nghề cào don.
Bà Lê Thị Vân, ở xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa phấn khởi khoe: “Hồi xưa làm don vất vả, cực khổ lắm. Cào về phải chở lên tận chợ thị để bán, phải đi sớm chứ nếu trễ thì không bán được. Nay có hợp tác xã, mình thấy đỡ hơn nhiều, có bao nhiêu họ mua hết bấy nhiêu, bán được giá nên rất vui”.
Chia sẻ về dự định trong thời gian tới, anh Tâm cho biết: “Ban đầu tôi hướng đến thị trường Sài Gòn, Lâm Đồng và các tỉnh Tây Nguyên là chính vì ở đó có người Quảng xa quê khá nhiều. Sắp tới, hợp tác xã sẽ đẩy mạnh thu mua nguồn don tươi với số lượng 10 tấn/tháng và sẽ sản xuất hơn 150.000 gói don/tháng; trong đó chú trọng đến việc đưa sản phẩm vào siêu thị. Khi ổn định thị trường sẽ phân phối khắp cả nước và sẽ hướng tới xuất khẩu”./.
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Đà Nẵng hỗ trợ đưa hơn 700 người dân tỉnh Quảng Ngãi trở về
17:41' - 21/08/2020
Ngày 21/8, UBND thành phố Đà Nẵng ban hành văn bản số 5607/UBND-LĐTBXH về việc hỗ trợ đưa người dân của tỉnh Quảng Ngãi về nơi cư trú.
-
Chứng khoán
CTCP Đường Quảng Ngãi đóng cửa Nhà máy Đường Phổ Phong
16:56' - 04/08/2020
Nhà máy Đường Phổ Phong sẽ dừng hoạt động sản xuất chế biến đường mía vụ 2020 – 2021 từ ngày 1/12/2020.
-
Đời sống
Dịch COVID-19: Quảng Ngãi bố trí điểm thi riêng cho thí sinh thuộc diện F1
08:43' - 31/07/2020
Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Quảng Ngãi đã có quyết định chuẩn bị các phòng thi riêng cho các thí sinh nếu thuộc các đối tượng F1 trong Kỳ thi tốt nghiệp Trung học phổ thông Quốc gia năm 2020.
-
Kinh tế & Xã hội
Nằm giữa "tâm dịch" Đà Nẵng và Quảng Ngãi: Quảng Nam lập 4 chốt kiểm tra y tế
15:43' - 28/07/2020
Có nguy cơ lây nhiễm rất cao do nằm giữa Đà Nẵng và Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Nam đã thống nhất thành lập ngay 4 điểm chốt chặn tại các trục đường chính.
-
Chuyển động DN
Đường sắt miễn phí đổi, trả vé cho khách đi hoặc đến các ga Đà Nẵng, Tam Kỳ, Quảng Ngãi
17:53' - 27/07/2020
Đường sắt miễn phí đổi, trả vé cho hành khách có ga đi hoặc đến là các ga Đà Nẵng, Tam Kỳ, Quảng Ngãi trong khoảng thời gian từ 27/7 đến 12/8/2020.
-
Đời sống
Sữa học đường đồng hành cùng trẻ em miền núi tỉnh Quảng Ngãi
11:29' - 02/07/2020
Trong năm 2020, Chương trình Sữa học đường đến với nhiều trẻ em khó khăn ở 6 huyện miền núi của tỉnh Quảng Ngãi với tổng trẻ em thụ hưởng chương trình lên hơn 58.000 em.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Giá heo hơi ngày 31/3: Xu hướng đi ngang bao trùm thị trường?
21:00' - 30/03/2023
BNEWS. Giá heo hơi ngày 31/3 có thể đi ngang so với ngày hôm qua. Giá heo hơi khảo sát ở các tỉnh, thành dao động trong khoảng 48.000 - 52.000 đồng/kg.
-
Hàng hoá
Giá tiêu ngày 31/3: Tiếp tục đi xuống trong phiên tới?
21:00' - 30/03/2023
BNEWS. Giá tiêu ngày 31/3 liệu có thể giảm tiếp ở một số vùng trọng điểm hay không. Hiện giá tiêu dao động trong khoảng 63.500 - 65.500 đồng/kg.
-
Hàng hoá
Giá dầu châu Á biến động nhẹ trong phiên chiều 30/3
16:53' - 30/03/2023
Giá dầu châu Á biến động nhẹ trong phiên giao dịch chiều 30/3, trong bối cảnh dự trữ dầu thô của Mỹ bất ngờ giảm, bù đắp cho việc Nga cắt giảm nguồn cung thấp hơn dự kiến.
-
Hàng hoá
Xử lý nhiều cơ sở không đăng ký thành lập kinh doanh
16:11' - 30/03/2023
Tổng cộng 12 hộ kinh doanh tại các huyện Cái Bè, Cai Lậy đã bị lực lượng quản lý thị trường tỉnh Tiền Giang xử phạt 90 triệu đồng trong quý I năm 2023.
-
Hàng hoá
Thu giữ 1.600 sản phẩm thuốc bảo vệ thực vật
15:52' - 30/03/2023
Lực lượng quản lý thị trường tỉnh Đồng Tháp tiến hành kiểm tra hộ kinh doanh phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, địa chỉ xã An Hòa, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp do ông N.V.B làm chủ hộ kinh doanh.
-
Hàng hoá
Quý I, xuất khẩu nông, lâm, thủy sản đạt trên 11 tỷ USD
15:52' - 30/03/2023
Tổng kim ngạch xuất, nhập khẩu hàng nông, lâm, thủy sản 3 tháng đầu năm 2023 ước đạt 20,63 tỷ USD, giảm 11,2% so với cùng kỳ năm ngoái.
-
Hàng hoá
Giá dầu thế giới giảm phiên 30/3 do hoạt động chốt lời
07:41' - 30/03/2023
Giá dầu thế giới giảm trong phiên giao dịch 29/3, khi giới đầu tư chốt lời sau hai phiên tăng liên tiếp, và thị trường đang bàn luận về việc thắt chặt nguồn cung.
-
Hàng hoá
Lạm phát giá lương thực ở Anh tăng cao kỷ lục
07:20' - 30/03/2023
Tình trạng khan hiếm trái cây và rau củ đã đẩy lạm phát giá lương thực của Anh lên mức cao kỷ lục trong tháng 3/2023, cho thấy cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt ở nước này vẫn chưa lắng dịu.
-
Hàng hoá
Giá tiêu hôm nay 30/3: Giảm nhẹ 500 đồng/kg
21:00' - 29/03/2023
BNEWS. Giá tiêu hôm nay 30/3 giảm nhẹ ở một số vùng trọng điểm. Hiện giá tiêu dao động trong khoảng 63.500 - 65.500 đồng/kg.