Đưa sản phẩm don đóng gói, ăn liền tiếp cận thị trường
Với đặc sản don phải trải qua quá trình dài, kỳ công, vất vả từ khâu khai thác đến chế biến để có được một tô thức ăn ưng ý phục vụ khách.
Phát xuất từ thực tế đó, anh Phạm Văn Tâm (43 tuổi) ở xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa đã nghĩ ra ý tưởng đầu tư hệ thống sản xuất, đóng gói don khô, ăn liền giúp rút ngắn thời gian, công sức, góp phần làm đa dạng mẫu mã, nâng tầm giá trị sản phẩm quê hương. Nghĩ là làm, anh Tâm tạm gác lại bộn bề công việc ở Tp. Hồ Chí Minh để về quê thành lập Hợp tác xã Don Nghĩa Hà. Anh chọn chính vùng quê mình, bởi lẽ, bố mẹ anh đã có thâm niên hơn 50 năm hành nghề mua, bán don nên có thể học hỏi được ít nhiều kinh nghiệm. Mất nhiều năm trời, tâm huyết ấy mới thành tựu. Năm 2020, hợp tác xã đi vào hoạt động sau khi hoàn tất các thủ tục pháp lý liên quan. Anh Tâm không ngần ngại bỏ ra cả chục tỷ đồng đầu tư hệ thống máy móc hiện đại phục vụ quá trình sản xuất don đóng gói. Mỗi ngày, hợp tác xã thu mua khoảng 500 kg đến 1 tấn don tươi của bà con trong tỉnh. Số don này được đem đi rửa sạch bằng máy, sau đó được nấu chín, hấp khử trùng đợt đầu rồi đãi lấy ruột, lọc cát. Công đoạn này đòi hỏi phải tỉ mẫn bởi nó quyết định đến chất lượng thành phẩm. Sau đó, don sẽ được đưa vào phòng chiết rót để đóng gói, rồi đưa vào máy sấy khô, tiệt trùng ở nhiệt độ lên tới 121 độ C. Cuối cùng là chuyển sang phòng đóng gói để cho ra thành phẩm. Điều đáng nói là xuyên suốt từ đầu đến cuối, hợp tác xã không dùng bất kỳ chất bảo quản nào nên đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Với lượng don này, hệ thống sản xuất được khoảng 5.000 gói don/ngày. Mỗi gói don ăn liền có trọng lượng 120g, với giá khá bình dân 15.000 đồng/gói, tương đương với giá thành tô don các hàng quán hay bày bán. Theo anh Tâm, don đóng gói, ăn liền do hợp tác xã làm ra vẫn giữ nguyên hương vị như cách nấu truyền thống. Đặc biệt, với hình thức chế biến này, sản phẩm mang tính tiện lợi, dễ dàng sử dụng (như cách pha chế mì tôm gói), nhiều khách hàng vì thế mà lựa chọn. Những mẻ don gói đầu tiên vừa mới ra “lò” đã được người dân trong xã đặt hàng, mua về thưởng thức. Đó là động lực để anh tiếp tục mở rộng quy mô. Hợp tác xã Don Nghĩa Hà đi vào hoạt động đã góp phần tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương, nâng cao thu nhập cho các hộ hành nghề cào don. Bà Lê Thị Vân, ở xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa phấn khởi khoe: “Hồi xưa làm don vất vả, cực khổ lắm. Cào về phải chở lên tận chợ thị để bán, phải đi sớm chứ nếu trễ thì không bán được. Nay có hợp tác xã, mình thấy đỡ hơn nhiều, có bao nhiêu họ mua hết bấy nhiêu, bán được giá nên rất vui”. Chia sẻ về dự định trong thời gian tới, anh Tâm cho biết: “Ban đầu tôi hướng đến thị trường Sài Gòn, Lâm Đồng và các tỉnh Tây Nguyên là chính vì ở đó có người Quảng xa quê khá nhiều. Sắp tới, hợp tác xã sẽ đẩy mạnh thu mua nguồn don tươi với số lượng 10 tấn/tháng và sẽ sản xuất hơn 150.000 gói don/tháng; trong đó chú trọng đến việc đưa sản phẩm vào siêu thị. Khi ổn định thị trường sẽ phân phối khắp cả nước và sẽ hướng tới xuất khẩu”./.Tin liên quan
-
Kinh tế tổng hợp
Đà Nẵng hỗ trợ đưa hơn 700 người dân tỉnh Quảng Ngãi trở về
17:41' - 21/08/2020
Ngày 21/8, UBND thành phố Đà Nẵng ban hành văn bản số 5607/UBND-LĐTBXH về việc hỗ trợ đưa người dân của tỉnh Quảng Ngãi về nơi cư trú.
-
Chứng khoán
CTCP Đường Quảng Ngãi đóng cửa Nhà máy Đường Phổ Phong
16:56' - 04/08/2020
Nhà máy Đường Phổ Phong sẽ dừng hoạt động sản xuất chế biến đường mía vụ 2020 – 2021 từ ngày 1/12/2020.
-
Đời sống
Dịch COVID-19: Quảng Ngãi bố trí điểm thi riêng cho thí sinh thuộc diện F1
08:43' - 31/07/2020
Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Quảng Ngãi đã có quyết định chuẩn bị các phòng thi riêng cho các thí sinh nếu thuộc các đối tượng F1 trong Kỳ thi tốt nghiệp Trung học phổ thông Quốc gia năm 2020.
-
Kinh tế tổng hợp
Nằm giữa "tâm dịch" Đà Nẵng và Quảng Ngãi: Quảng Nam lập 4 chốt kiểm tra y tế
15:43' - 28/07/2020
Có nguy cơ lây nhiễm rất cao do nằm giữa Đà Nẵng và Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Nam đã thống nhất thành lập ngay 4 điểm chốt chặn tại các trục đường chính.
-
Chuyển động DN
Đường sắt miễn phí đổi, trả vé cho khách đi hoặc đến các ga Đà Nẵng, Tam Kỳ, Quảng Ngãi
17:53' - 27/07/2020
Đường sắt miễn phí đổi, trả vé cho hành khách có ga đi hoặc đến là các ga Đà Nẵng, Tam Kỳ, Quảng Ngãi trong khoảng thời gian từ 27/7 đến 12/8/2020.
-
Đời sống
Sữa học đường đồng hành cùng trẻ em miền núi tỉnh Quảng Ngãi
11:29' - 02/07/2020
Trong năm 2020, Chương trình Sữa học đường đến với nhiều trẻ em khó khăn ở 6 huyện miền núi của tỉnh Quảng Ngãi với tổng trẻ em thụ hưởng chương trình lên hơn 58.000 em.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Giá gạo Nhật Bản có thể hạ nhiệt sau khi chính phủ mở kho dự trữ
20:20' - 05/07/2025
Theo dữ liệu mới nhất từ Tổ chức Hỗ trợ Nguồn cung Ổn định Lúa gạo, niềm tin của các thương nhân gạo Nhật Bản về triển vọng giá đã sụt giảm nghiêm trọng.
-
Hàng hoá
OPEC+ nhất trí tiếp tục tăng sản lượng dầu
18:27' - 05/07/2025
Ngày 5/7, Tổ chức Các nước xuất khẩu dầu mỏ và các đồng minh (OPEC+) thông báo quyết định tiếp tục tăng sản lượng dầu mỏ trong tháng 8.
-
Hàng hoá
Giá dầu thế giới tăng nhẹ trong khi chờ quyết sách từ OPEC+
14:09' - 05/07/2025
Tính cả tuần, giá dầu Brent tăng khoảng 0,8% và dầu WTI tăng khoảng 1,5% so với cuối tuần trước, đánh dấu tuần tăng thứ hai liên tiếp
-
Hàng hoá
Nguồn cung cà phê toàn cầu có thể phục hồi trong ba năm tới
07:36' - 05/07/2025
Nguồn cung cà phê toàn cầu hiện đang eo hẹp do tình trạng thâm hụt sản lượng kéo dài nhiều năm, do tác động của tình hình thời tiết khắc nghiệt.
-
Hàng hoá
Giá dầu châu Á giảm nhẹ trước thềm cuộc họp OPEC+
15:32' - 04/07/2025
Trong phiên giao dịch chiều 4/7, giá dầu Brent Biển Bắc giảm 35 xu Mỹ, xuống còn 68,45 USD/thùng. Trong khi , giá WTI giảm 25 xu Mỹ, còn 66,75 USD/thùng.
-
Hàng hoá
Giá nhiều mặt hàng nguyên liệu công nghiệp bật tăng
09:51' - 04/07/2025
Giá nhiều mặt hàng nhóm nguyên liệu công nghiệp đã quay đầu bật tăng, trong đó, giá đường tăng vọt tới 5%.
-
Hàng hoá
Hai nhân tố đẩy giá dầu thế giới đi xuống phiên 3/7
08:10' - 04/07/2025
Thời hạn tạm dừng áp thuế quan cao hơn của Tổng thống Donald Trump sẽ kết thúc vào ngày 9/7, trong khi một số đối tác thương mại lớn như Liên minh châu Âu và Nhật Bản vẫn chưa đạt được thỏa thuận.
-
Hàng hoá
Sắp diễn ra Hội chợ các sản phẩm OCOP xuất khẩu
19:56' - 03/07/2025
Hội chợ có quy mô 300 gian hàng của trên 150 doanh nghiệp trưng bày các mặt hàng đạt chứng nhận OCOP như chè, cà phê, hàng lưu niệm, các sản phẩm dược liệu, trầm hương, tinh dầu, tinh bột nghệ...
-
Hàng hoá
Giá dầu châu Á đi xuống do bất ổn thuế quan
17:12' - 03/07/2025
Giá dầu châu Á giảm trong phiên giao dịch chiều 3/7 sau khi tăng 3% trong phiên trước đó do các nhà đầu tư lo ngại Mỹ có thể tái áp thuế cao hơn.