Đưa sản phẩm don đóng gói, ăn liền tiếp cận thị trường
Với đặc sản don phải trải qua quá trình dài, kỳ công, vất vả từ khâu khai thác đến chế biến để có được một tô thức ăn ưng ý phục vụ khách.
Phát xuất từ thực tế đó, anh Phạm Văn Tâm (43 tuổi) ở xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa đã nghĩ ra ý tưởng đầu tư hệ thống sản xuất, đóng gói don khô, ăn liền giúp rút ngắn thời gian, công sức, góp phần làm đa dạng mẫu mã, nâng tầm giá trị sản phẩm quê hương. Nghĩ là làm, anh Tâm tạm gác lại bộn bề công việc ở Tp. Hồ Chí Minh để về quê thành lập Hợp tác xã Don Nghĩa Hà. Anh chọn chính vùng quê mình, bởi lẽ, bố mẹ anh đã có thâm niên hơn 50 năm hành nghề mua, bán don nên có thể học hỏi được ít nhiều kinh nghiệm. Mất nhiều năm trời, tâm huyết ấy mới thành tựu. Năm 2020, hợp tác xã đi vào hoạt động sau khi hoàn tất các thủ tục pháp lý liên quan. Anh Tâm không ngần ngại bỏ ra cả chục tỷ đồng đầu tư hệ thống máy móc hiện đại phục vụ quá trình sản xuất don đóng gói. Mỗi ngày, hợp tác xã thu mua khoảng 500 kg đến 1 tấn don tươi của bà con trong tỉnh. Số don này được đem đi rửa sạch bằng máy, sau đó được nấu chín, hấp khử trùng đợt đầu rồi đãi lấy ruột, lọc cát. Công đoạn này đòi hỏi phải tỉ mẫn bởi nó quyết định đến chất lượng thành phẩm. Sau đó, don sẽ được đưa vào phòng chiết rót để đóng gói, rồi đưa vào máy sấy khô, tiệt trùng ở nhiệt độ lên tới 121 độ C. Cuối cùng là chuyển sang phòng đóng gói để cho ra thành phẩm. Điều đáng nói là xuyên suốt từ đầu đến cuối, hợp tác xã không dùng bất kỳ chất bảo quản nào nên đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Với lượng don này, hệ thống sản xuất được khoảng 5.000 gói don/ngày. Mỗi gói don ăn liền có trọng lượng 120g, với giá khá bình dân 15.000 đồng/gói, tương đương với giá thành tô don các hàng quán hay bày bán. Theo anh Tâm, don đóng gói, ăn liền do hợp tác xã làm ra vẫn giữ nguyên hương vị như cách nấu truyền thống. Đặc biệt, với hình thức chế biến này, sản phẩm mang tính tiện lợi, dễ dàng sử dụng (như cách pha chế mì tôm gói), nhiều khách hàng vì thế mà lựa chọn. Những mẻ don gói đầu tiên vừa mới ra “lò” đã được người dân trong xã đặt hàng, mua về thưởng thức. Đó là động lực để anh tiếp tục mở rộng quy mô. Hợp tác xã Don Nghĩa Hà đi vào hoạt động đã góp phần tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương, nâng cao thu nhập cho các hộ hành nghề cào don. Bà Lê Thị Vân, ở xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa phấn khởi khoe: “Hồi xưa làm don vất vả, cực khổ lắm. Cào về phải chở lên tận chợ thị để bán, phải đi sớm chứ nếu trễ thì không bán được. Nay có hợp tác xã, mình thấy đỡ hơn nhiều, có bao nhiêu họ mua hết bấy nhiêu, bán được giá nên rất vui”. Chia sẻ về dự định trong thời gian tới, anh Tâm cho biết: “Ban đầu tôi hướng đến thị trường Sài Gòn, Lâm Đồng và các tỉnh Tây Nguyên là chính vì ở đó có người Quảng xa quê khá nhiều. Sắp tới, hợp tác xã sẽ đẩy mạnh thu mua nguồn don tươi với số lượng 10 tấn/tháng và sẽ sản xuất hơn 150.000 gói don/tháng; trong đó chú trọng đến việc đưa sản phẩm vào siêu thị. Khi ổn định thị trường sẽ phân phối khắp cả nước và sẽ hướng tới xuất khẩu”./.Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Đà Nẵng hỗ trợ đưa hơn 700 người dân tỉnh Quảng Ngãi trở về
17:41' - 21/08/2020
Ngày 21/8, UBND thành phố Đà Nẵng ban hành văn bản số 5607/UBND-LĐTBXH về việc hỗ trợ đưa người dân của tỉnh Quảng Ngãi về nơi cư trú.
-
Chứng khoán
CTCP Đường Quảng Ngãi đóng cửa Nhà máy Đường Phổ Phong
16:56' - 04/08/2020
Nhà máy Đường Phổ Phong sẽ dừng hoạt động sản xuất chế biến đường mía vụ 2020 – 2021 từ ngày 1/12/2020.
-
Đời sống
Dịch COVID-19: Quảng Ngãi bố trí điểm thi riêng cho thí sinh thuộc diện F1
08:43' - 31/07/2020
Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Quảng Ngãi đã có quyết định chuẩn bị các phòng thi riêng cho các thí sinh nếu thuộc các đối tượng F1 trong Kỳ thi tốt nghiệp Trung học phổ thông Quốc gia năm 2020.
-
Kinh tế & Xã hội
Nằm giữa "tâm dịch" Đà Nẵng và Quảng Ngãi: Quảng Nam lập 4 chốt kiểm tra y tế
15:43' - 28/07/2020
Có nguy cơ lây nhiễm rất cao do nằm giữa Đà Nẵng và Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Nam đã thống nhất thành lập ngay 4 điểm chốt chặn tại các trục đường chính.
-
Chuyển động DN
Đường sắt miễn phí đổi, trả vé cho khách đi hoặc đến các ga Đà Nẵng, Tam Kỳ, Quảng Ngãi
17:53' - 27/07/2020
Đường sắt miễn phí đổi, trả vé cho hành khách có ga đi hoặc đến là các ga Đà Nẵng, Tam Kỳ, Quảng Ngãi trong khoảng thời gian từ 27/7 đến 12/8/2020.
-
Đời sống
Sữa học đường đồng hành cùng trẻ em miền núi tỉnh Quảng Ngãi
11:29' - 02/07/2020
Trong năm 2020, Chương trình Sữa học đường đến với nhiều trẻ em khó khăn ở 6 huyện miền núi của tỉnh Quảng Ngãi với tổng trẻ em thụ hưởng chương trình lên hơn 58.000 em.
Tin cùng chuyên mục
-
Hàng hoá
Sản lượng mía của Thái Lan giảm do hạn hán nghiêm trọng
08:52'
Văn phòng Ủy ban Mía và Đường (OCSB) của Thái Lan cho biết sản lượng mía của nước này trong niên vụ 2023-2024 giảm do hạn hán nghiêm trọng.
-
Hàng hoá
Giá dầu thế giới tăng gần 2% trong phiên 23/4
07:47'
Chỉ số đồng USD suy yếu sau khi dữ liệu của S&P Global cho thấy hoạt động kinh doanh của Mỹ hạ nhiệt trong tháng 4/2024, giúp làm tăng nhu cầu dầu.
-
Hàng hoá
VPI dự báo ngày mai 25/4 giá xăng dầu giảm cao nhất tới 4,8%
17:59' - 23/04/2024
Tại kỳ điều hành ngày 25/4, giá xăng dầu bán lẻ (ngoại trừ dầu mazut) được dự báo sẽ giảm mạnh từ 2,1 - 4,8%.
-
Hàng hoá
Nhiều thị trường hàng hóa chủ lực ngóng chờ dữ liệu kinh tế quan trọng từ Mỹ
16:34' - 23/04/2024
Thị trường hiện đang hướng sự chú ý đến số liệu GDP của Mỹ, dự kiến công bố ngày 25/4, và dữ liệu về chi tiêu tiêu dùng cá nhân (PCE) hôm 26/4.
-
Hàng hoá
Nhiều ngành hàng kích cầu tiêu dùng “giá sốc” dịp lễ 30/4 và 1/5
15:43' - 23/04/2024
Kỳ nghỉ lễ năm nay được kéo dài 5 ngày, được các nhà sản xuất, kinh doanh đánh giá là cơ hội lớn để tăng doanh thu cho đa dạng ngành hàng.
-
Hàng hoá
Bà Rịa-Vũng Tàu chờ duyệt 23 mã vùng trồng để xuất sang Trung Quốc
09:50' - 23/04/2024
Theo Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, tính đến nay, toàn tỉnh có 37 mã vùng trồng xuất khẩu và 60 mã vùng trồng tiêu thụ nội địa.
-
Hàng hoá
Xung đột dịu bớt, giá dầu thế giới đi xuống phiên 22/4
07:47' - 23/04/2024
Trong phiên giao dịch 22/4, giá dầu thế giới đi xuống khi các nhà giao dịch nhận thấy xung đột tại Trung Đông sẽ ít có nguy cơ ảnh hưởng đến nguồn cung trong ngắn hạn.
-
Hàng hoá
Áp lực nguồn cung giảm đẩy giá dầu đi xuống
16:27' - 22/04/2024
Trong phiên chiều ngày 22/4, giá dầu trên thị trường châu Á đã giảm hơn 1%, do các nhà giao dịch hạ bớt đánh giá rủi ro về nguồn cung, khi cuộc xung đột ở Trung Đông giảm thiểu nguy cơ leo thang.
-
Hàng hoá
EU đặt mục tiêu tăng xuất khẩu thực phẩm sang Trung Quốc
15:17' - 22/04/2024
Vẫn còn dư địa cho xuất khẩu từ EU sang Trung Quốc tăng trưởng trên các lĩnh vực như thịt lợn, thịt bò và thậm chí cả các sản phẩm từ sữa.