Dịch COVID-19 “đánh sập” các nhà hàng hàng đầu châu Âu
Carmen Gonzalez, người quản lý của Zalacain, nhà hàng khai trương cách đây gần 5 thập niên và trở thành nhà hàng Tây Ban Nha đầu tiên nhận được chứng nhận ba sao Michelin vào đầu những năm 1980 bày tỏ sự tiếc nuối rằng: “Chúng tôi đã làm mọi thứ có thể”.
Các nhà hàng uy tín ở châu Âu khác cũng trong tình trạng khó khăn tương tự, khi hồi tháng 6/2020, hai địa điểm mang tính biểu tượng của London là The Greenhouse và The Ledbury đều buộc phải đóng cửa. Hai nhà hàng này đều được nhận chứng nhận hai sao Michelin.
Mauro Colagreco, đầu bếp nổi tiếng người Argentina đồng thời điều hành nhà hàng Mirazur ba sao ở Menton, French Riviera, cảnh báo nếu cuộc khủng hoảng COVID-19 vẫn tiếp diễn vào năm 2021, ngành này sẽ rất khó tồn tại.
Giống như các nhà hàng Pháp khác, nhà hàng Mirazur sẽ không thể sớm mở cửa trở lại cho đến ngày 20/1/2021 do các biện pháp hạn chế đang được áp đặt.
Trong khi đó, Cristina Bowerman, người điều hành nhà hàng Glass Hostaria một sao Michelin ở Rome, giống như hầu hết các đầu bếp đồng nghiệp của cô trên khắp châu Âu, đã phải cho một số nhân viên nghỉ việc.
Trước tình hình khó khăn, Cristina Bowerman phải tìm mọi cách để trụ lại và cô đã tự mình tạo ra một thực đơn cơm trưa sang trọng với giá 90 USD/hộp. Đây được coi là điều gì đó mang tính cách mạng trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp.
Claude Bosi, một đầu bếp người Pháp, người điều hành nhà hàng Bibendum hai sao ở London đã bị đóng cửa trong nhiều tháng, nghĩ rằng bản thân mình vẫn còn khá may mắn khi chủ nhà đồng ý giảm tiền thuê nhà và xin được sự hỗ trợ từ ngân hàng. Ông thừa nhận “với một chút may mắn này, chúng tôi sẽ bắt đầu lại và năm sau sẽ tốt hơn”.
Tại cảng Marseille của Pháp, một số đầu bếp ngôi sao thậm chí đã chuyển sang hình thức kinh doanh đồ ăn bằng xe tải, như Alexandre Mazzia, người đang sở hữu hai sao Michelin. Đây được coi là một ý tưởng có thể thu hút nhiều khách hàng địa phương hơn đến nhà hàng của mình.
Đối với chuyên gia ẩm thực cao cấp người Đức Jorg Zipprick, ông cho rằng đại dịch COVID-19 đã nêu bật sự tiếp cận thiếu sót của một số đầu bếp lớn, những người quyết định đánh cược vào du lịch quốc tế thay vì khách hàng địa phương vì cho rằng họ không sẵn sàng để chi trả cho một bữa ăn “sanh chảnh”.
Và điều đó đã tạo ra một "bong bóng" trong lĩnh vực này, "giống như bong bóng trên thị trường bất động sản năm 2008".
Gwendal Poullennec, Giám đốc toàn cầu của cẩm nang Michelin (Michelin Guide), cho biết chỉ có 15-20% các quán ăn hàng đầu ở châu Âu là đang mở cửa, số còn lại đã đóng cửa do các biện pháp hạn chế hoặc khó khăn tài chính.
Ông Poullennec cũng lưu ý các nhà hàng châu Âu phụ thuộc vào khách du lịch quốc tế nhiều hơn, khiến tình hình của họ khó khăn hơn so với nhiều nhà hàng ở châu Á, "khách hàng địa phương kinh doanh nhà hàng"./.
Tin liên quan
-
Kinh tế & Xã hội
Thách thức của làn sóng COVID-19 thứ tư ở Hong Kong (Trung Quốc)
18:27' - 11/12/2020
Ngay trước thềm Giáng sinh và Năm mới, Khu Hành chính đặc biệt Hong Kong (Trung Quốc) bất ngờ bùng phát làn sóng dịch COVID-19 thứ tư, khiến nền kinh tế tiếp tục rơi vào suy thoái.
-
Kinh tế Thế giới
70 triệu ca COVID-19 và Giáng sinh chưa an lành
17:43' - 11/12/2020
Dấu mốc 70 triệu ca nhiễm virus SARS-CoV-2 gây bệnh viêm đường hô hấp cấp COVID-19 ghi nhận sáng 11/12 thực sự đã phủ bóng đen lên không khí đón Giáng sinh ở nhiều nước.
Tin cùng chuyên mục
-
Kinh tế Thế giới
EU buộc các hãng dược tôn trọng hợp đồng cung ứng vaccine phòng COVID-19
21:32'
Ngày 24/1, Chủ tịch Hội đồng châu Âu Charles Michel tuyên bố Liên minh châu Âu (EU) sẽ buộc các công ty dược phẩm tôn trọng những hợp đồng đã ký về việc cung ứng vaccine phòng COVID-19.
-
Kinh tế Thế giới
Mỹ: Chính quyền mới sẽ ban hành thêm nhiều chính sách về môi trường
17:51'
Các cố vấn về chính sách khí hậu của Tổng thống Mỹ Biden mới đây cho biết Chính quyền mới sẽ ban hành thêm các chính sách mà họ tin rằng cần thiết để giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu vào tuần tới.
-
Kinh tế Thế giới
EU lo ngại về nguồn cung vaccine ngừa COVID-19
13:22'
Cảnh báo từ hãng dược phẩm AstraZeneca (Anh) rằng nguồn cung cấp vaccine ngừa COVID-19 ban đầu cho châu Âu sẽ thấp hơn dự kiến đã làm dấy lên lo ngại mới về việc triển khai tiêm chủng.
-
Kinh tế Thế giới
Đức siết chặt kiểm soát biên giới để phòng chống dịch COVID-19
09:29'
Sáng 24/1, cảnh sát liên bang Đức đã bắt đầu siết chặt kiểm soát biên giới trong bối cảnh Chính phủ liên bang vừa đưa hàng chục quốc gia vào danh sách có nguy cơ lây nhiễm cao đối với dịch COVID-19.
-
Kinh tế Thế giới
Thủ tướng Anh mong đợi được hợp tác với tân Tổng thống Mỹ
08:20'
Thủ tướng Anh Boris Johnson ngày 23/1 cho biết ông mong đợi được hợp tác với tân Tổng thống Mỹ Joe Biden để đạt được những mục tiêu chung.
-
Kinh tế Thế giới
Australia muốn thuyết phục Trung Quốc ngừng trừng phạt thương mại
19:07' - 23/01/2021
Tân Bộ trưởng Thương mại Australia Dan Tehan đã viết thư gửi người đồng cấp Trung Quốc Vương Thụ Văn để thiết lập lại đường dây liên lạc và thuyết phục Bắc Kinh dừng chiến dịch trừng phạt thương mại.
-
Kinh tế Thế giới
Phiên luận tội cựu Tổng thống Donal Trump được ấn định vào đầu tháng 2
14:42' - 23/01/2021
Lãnh đạo phe Dân chủ chiếm đa số tại Thượng viện Mỹ Charles Schumer thông báo Thượng viện sẽ bắt đầu tiến hành phiên luận tội cựu Tổng thống Donald Trump vào ngày 8/2.
-
Kinh tế Thế giới
Ngành thương mại Mỹ Latinh "sụp đổ" trong năm 2020 do đại dịch COVID-19
13:30' - 23/01/2021
Ủy ban Kinh tế Mỹ Latinh và Caribe cho biết do những ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, kim ngạch xuất khẩu của khu vực này đã sụt giảm 13% và nhập khẩu cũng giảm 20% trong năm 2020.
-
Kinh tế Thế giới
Tổng thống Mỹ Joe Biden điện đàm với lãnh đạo Canada
13:03' - 23/01/2021
Ngày 22/1, tân Tổng thống Mỹ Joe Biden đã có các cuộc điện đàm với Thủ tướng Canada Justin Trudeau thảo luận về nhiều vấn đề.