Jizan – vùng đất thần kỳ của hạt cà phê

Trả lời phỏng vấn hãng tin AFP, ông Farah al-Malki, 90 tuổi, người trồng cây cà phê tại Jizan, nằm ở khu vực Tây Nam của Saudi Arabia cho biết đối với ông trồng cà phê không chỉ là một nghề mà còn là truyền thống gia đình được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Ông Malki nói: “Cha tôi thừa hưởng nghề trồng cà phê từ ông nội, sau đó tôi đã tiếp quản và truyền cho các con trai và sau đó là các cháu của tôi.”

Jizan được biết đến với hạt cà phê Khawlani đỏ, thường được pha trộn với bạch đậu khấu, nghệ tây để tạo ra màu hơi vàng của cà phê, với tên gọi địa phương là ghawa.

Loại cà phê này có hương vị khác biệt rõ rệt so với các loại cà phê được pha chế ở những khu vực khác ở Trung Đông.

Được phục vụ trong những ngôi nhà cho đến cung điện hoàng gia trên khắp cả nước, ghawa giúp phá vỡ rào cản về thứ bậc xã hội và được coi là biểu tượng của lòng hiếu khách và sự hào phóng.

Với việc cà phê đóng vai trò không thể thiếu trong văn hóa Saudi Arabia, chính phủ nước này đã chỉ định 2022 là "năm cà phê" của Saudi Arabia. Ông Malki cho biết vấn đề lớn nhất mà gia đình ông đối mặt là thiếu nước và nguồn hỗ trợ.

Tuy nhiên, trong bối cảnh Saudi Arabia đang nỗ lực đa dạng hóa nền kinh tế và giảm sự phụ thuộc dầu mỏ, cùng với những thay đổi xã hội để mở cửa cho du khách và các nhà đầu tư, chính phủ đã bắt đầu một chiến dịch quảng bá cà phê vào tháng trước.

Saudi Aramco, công ty dầu mỏ quốc doanh, đã công bố kế hoạch thành lập một trung tâm cà phê ở Jizan bằng cách sử dụng kỹ thuật tưới tiên tiến để cải thiện năng suất.

Đến cuối năm 2021, Saudi Arabia đã trồng được 400.000 cây cà phê tại 600 nông trại trên khắp đất nước và sản xuất khoảng 800 tấn cà phê mỗi năm. Đây chỉ là một phần nhỏ so với sản lượng của Ethiopia, song Saudi Arabia có kế hoạch nâng số lượng cây cà phê lên 1,2 triệu cây vào năm 2025.

Ông Ahmed, con trai của ông Malki cho biết tất cả các trang trại đều là sản phẩm hữu cơ và không có hóa chất. Gia đình ông sản xuất khoảng 2,5 tấn hạt cà phê/năm và bán với giá từ 27- 40 USD/kg.

Nhà sử học Yahya al-Malki, cho biết "bí mật" về độ thơm ngon của hạt cà phê Khawlani nằm ở việc được trồng ở vùng Jizan, nơi có khí hậu ấm áp, ẩm ướt và mưa nhiều.

Hiện Saudi Arabia đang nỗ lực đưa việc trồng cà phê Khawlani vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc (UNESCO) công nhận. Nếu giấc mơ trở thành hiện thực, ông Ahmed cho biết điều này sẽ giúp hỗ trợ nông dân và bảo tồn cây cà phê cũng như thu hút các nhà đầu tư nước ngoài./.